“In queste ore assistiamo al caso barese dei controlli sulla tracciabilit\u00e0 delle orecchiette, prodotto tipico apprezzato in Italia e nel resto del mondo. Un prodotto che coniuga tradizione e folclore. Ma oltre l\u2019orecchietta, la Puglia \u00e8 ricchissima di altre produzioni casalinghe come confetture, sottoli, liquori e passate di pomodoro che spesso sfuggono alle regole delle tracciabilit\u00e0. Non per negligenza o imperizia dei suoi produttori, soprattutto donne, ma solo perch\u00e9 qui nella nostra regione mancano le opportunit\u00e0 per regolarizzare un settore che trascina la piccola economia domestica e caratterizza il turismo enogastronomico. Bene quindi i controlli soprattutto se questi prodotti finiscono sulle tavole dei ristoranti e non restano entro i confini delle mura domestiche, ma come legislatori dobbiamo dare delle risposte. Ecco perch\u00e9 rilancio, ancora una volta (siamo alla terza) la necessit\u00e0 di istituire in Puglia le imprese alimentari domestiche. In assenza di una chiara normativa nazionale, le Regioni possono disciplinare un settore che crea posti di lavoro soprattutto per l\u2019avvio di imprese giovanili e al femminile. Lo hanno gi\u00e0 fatto ad esempio in Veneto e in Abruzzo specificando una serie di aspetti: gli elementi che definiscono le micro attivit\u00e0 domestiche alimentari; i requisiti fiscali, di esercizio e quelli dell\u2019immobile destinato ad ospitare le stesse; le caratteristiche delle materie prime e dei prodotti destinati alla somministrazione. Vengono anche istituiti degli appositi albi regionali. E credo che simili discipline tutelino non solo i consumatori ma soprattutto i produttori.
\nAllora non gettiamo nello sgomento e nella confusione la laboriosit\u00e0 di queste signore, custodi di antiche ricette culinarie. Ma creiamo le opportunit\u00e0 per coniugare tradizione e rispetto delle regole. E mi auguro che l\u2019assessorato alle Politiche Agricole e Alimentari recepisca questa mia richiesta portando il caso all\u2019attenzione della conferenza Stato-Regioni\u201d. \/comunicato<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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