Con una stima di 90 milioni di pasti all\u2019anno per 585.000 studenti nella sola refezione della scuola dell\u2019obbligo, \u00a0otto cittadini su dieci chiedono di vietare per legge la presenza, nelle mense scolastiche, dei cibi ultra formulati \u2014 dai piatti precotti alle merendine confezionate \u2014 seguendo l\u2019esempio della California, che ha recentemente approvato una norma per tutelare la salute di bambini e ragazzi rispetto alla diffusione di prodotti pieni di additivi chimici. \u00c8 quanto dichiara Coldiretti Puglia, in riferimento al protocollo d\u2019intesa siglato con ANCI Puglia che imprime una svolta salutista, eliminando i cibi ultra-formulati e con glifosate dai men\u00f9, privilegiando negli appalti i cibi locali e a km 0 che valorizzano le realt\u00e0 produttive locali e riducono i troppi passaggi intermedi.<\/p>\n
Dall\u2019ultimo rapporto Coldiretti\/Censis \u201cMangiare bene, malgrado tutto\u201d, dedicato alle sfide al buon cibo italiano, emerge tra l\u2019altro che il 91% degli italiani ritiene fondamentale introdurre forme accessibili di educazione alimentare fin dalle scuole elementari. Un\u2019esigenza resa ancora pi\u00f9 urgente dal fatto che, per il 62% dei cittadini, la scelta delle pietanze in casa o durante i pasti con parenti e amici \u00e8 condizionata dalle preferenze dei figli o dei nipoti. Il consumo di cibi ultra formulati e i rischi per la salute. Secondo un rapporto della Fondazione Aletheia, in questi ultimi anni sono aumentate le evidenze scientifiche che segnalano la stretta correlazione tra il consumo sistematico di alimenti ultra-formulati e la diffusa obesit\u00e0 che colpisce soprattutto i pi\u00f9 piccoli e altre diverse malattie croniche.<\/p>\n
\u201cIl Protocollo d\u2019intesa mira a qualificare le mense scolastiche e le mense collettive di competenza dei Comuni, garantendo che nei capitolati degli appalti sia prevista la presenza di prodotti agroalimentari e frutta e verdura rigorosamente stagionali e del territorio, oltrech\u00e9 di cibi \u2018glifosato free\u2019 e non siano utilizzati alimenti ultra-formulati\u201d, spiega Alfonso Cavallo, presidente di Coldiretti Puglia, nel ricordare che \u201cin Puglia il 10,3% dei minori \u00e8 obeso con rischi gravi per la salute, con l\u201911,1% dei bambini che mangia frutta meno di una volta a settimana o mai e solo il 39,8% dei bambini consuma una merenda adeguata di met\u00e0 mattina, con un impatto potenzialmente devastante sulla salute delle giovani generazioni, con 1 genitore su 4 che boccia le mense scolastiche\u201d.<\/p>\n
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\u201cLa scorretta alimentazione\u00a0 \u00e8, insieme alla minor attivit\u00e0 fisica, una delle cause principali della crescente diffusione di casi di obesit\u00e0 e di sovrappeso che interessano in media un terzo dei ragazzi tra i 6 e gli 11 anni secondo l\u2019indagine \u201cOKkio alla Salute\u201d condotta dall’Istituto Superiore di Sanita’\u201d, incalza Pietro Piccioni, direttore di Coldiretti Puglia, nel sottolineare che \u201cin Italia il 14% delle calorie consumate proviene da cibi ultra-formulati. Al contempo il protocollo diviene essenziale per il territorio regionale per la progressiva riduzione dell’uso del glifosato in ambito agricolo, ma nei mesi degli sbarchi di grano proveniente dal Canada, con la dichiarazione di Comune glifosate free l\u2019obiettivo \u00e8 quello di tutelare la salute pubblica e l\u2019ambiente affinch\u00e9 il territorio possa essere \u201clibero\u201d da pesticidi, all\u2019interno di una politica di agricoltura sempre pi\u00f9 sostenibile, ma va anche attivata una cortina di protezione contro i prodotti importati dall\u2019estero, come il grano dal Canada trattato in preraccolta con glifosate secondo modalit\u00e0 da noi vietate, sostenendo le battaglie di Coldiretti per far\u00a0 valere il principio di reciprocit\u00e0 affinch\u00e9 tutte le importazioni rispettino tutti i criteri in termini ambientali sanitari e nel rispetto delle norme sul lavoro vigenti nella Ue.\u201d, dice il direttore Piccioni.<\/p>\n
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Le mense scolastiche e pubbliche devono essere un luogo per difendere la salute e contrastare i pericoli legati ad una cattiva alimentazione che minacciano le giovani generazioni, dove i cibi ultra-formulati stanno prendendo sempre pi\u00f9 spazio, facendo crescere l\u2019allarme nelle famiglie. Basti dire che secondo un recente rapporto Coldiretti\/Censis l\u201982% dei genitori chiede un piano pubblico per salvaguardare la salute dei propri figli, sempre pi\u00f9 \u201cdrogati\u201d di energy drinks, merendine e simili, una vera e propria dipendenza che crea enormi pericoli per il loro sviluppo e che va fermata con forme di etichettatura sui pericoli ad essi collegati.<\/p>\n
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Proprio le scuole devono diventare parte attiva nella concreta diffusione e promozione della Dieta mediterranea, intensificando i percorsi di educazione alimentare nelle scuole. Per aiutare tutto il sistema scolastico e le famiglie ad alimentare al meglio le giovani generazioni e l\u2019intero nucleo familiare, da anni il Progetto di Educazione alla Campagna Amica agevola l\u2019incontro tra i bambini e i prodotti agricoli \u2018fatti\u2019 dagli agricoltori. In Puglia negli ultimi 10 anni sono stati coinvolti nel progetto delle masserie didattiche 250mila bambini e 480 scuole, di cui il 70% nella fascia d\u2019et\u00e0 compresa fra i 4 e gli 11 anni, dalla scuola materna alla primaria e il 30% studenti pi\u00f9 grandi medie e superiori.<\/p>\n
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